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Chartreuse


La Chartreuse è un liquore prodotto dai monaci certosini nelle cantine della certosa di Voiron, in Val d’ Isere, nella Francia meridionale.

La Chartreuse nacque nel 1605 quando i monaci certosini di Vauvert (Parigi), nel luogo dell’ attuale Giardino del Lussemburgo, rinvennero un manoscritto con la formula di un elisir di lunga vita. A causa della sua complessita’, la ricetta non venne prodotta ma nel 1737, presso la Grande Certosa di Grenoble cominciarono a fare uno studio approfondito. Iniziarono quindi la produzione che rimase pero’ limitata alle città vicine di Grenoble e Chambery.

Questo elisir è tutt’oggi commercializzato sotto il nome l’ Elisir vegetale della Grande-Chartreuse.

La Chartreuse Verde venne elaborata nel 1764. Durante la Rivoluzione francese i monaci, volendo conservare la ricetta, la diedero al farmacista di Grenoble, Liotard. La ricetta tornerà ai monaci alla sua morte nel 1816.

La Chartreuse Gialla sarà commercializzata per la prima volta nel 1838.

Espulsa dalla Francia nel 1903,  la Chartreuse  si produrrà  a Tarragona,  in Spagna fino al 1929, quando ritornò ad essere prodotta in Francia. Dal 1935, a seguito di una frana a Fourvoire, il liquore viene prodotto a Voiron dove è situata la più grande cantina di liquori al mondo (164 m).

Dal 1990, data nella quale la distilleria di Tarragona venne chiusa, la Chartreuse è prodotta soltanto a Voiron. Investiti da questa missione dal loro ordine religioso, i certosini della Grande Certosa sono i soli a conoscere la famosa ricetta (in realtà solo due o tre di loro la conoscono realmente). Ancora oggi la formula è rimasta un mistero nonostante i moderni metodi di indagine.

I principali liquori Chartreuse sono:

  • La Chartreuse Verde: il suo colore unico è dovuto alle 130 erbe che la compongono ed il suo grado alcolico è di 55°.
  • La Chartreuse Gialla: prodotta con le stesse piante della verde ma in proporzioni differenti, ha un grado alcolico di 40°.

 

Le sue etichette speciali sono:

  • La Chartreuse Vep (invecchiata 12 anni): 130 erbe e fiori sono impiegate nella sua produzione. Ne esistono due versioni: la Verde (54°) e  la Gialla (42°). Si tratta della stessa ricetta ma l’invecchiamento prolungato dona al liquore un sapore caratteristico.
  • La Chartreuse in  bottiglia grande da litri 3 è invece l’ Ultima novità!