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Chianti classico

€ 22,50

Solo vitigni autoctoni, senza Cabernet né Merlot, per mantenere la formula più tipica del più famoso dei vini italiani, senza correre dietro alla moda che, usando anche vini del Sud fa diventare rossonero il bellissimo rosso rubino del Sangioveto. Un vino che ricerca, con la tipicità, la massima eleganza.

Produzione

Prima annata di produzione: 1979

Numero di bottiglie prodotte annualmente: 15 mila

Uve: Sangioveto, Canaiolo e vitigni compl.

Vinificazione: in acciaio

Invecchiamento: in barrique usate e bottiglia

Comune di produzione: Castellina in Chianti (SI)

Altimetria dei vigneti: mt. 409

Tipo di terreno: Calcareo

Sistema di allevamento: Guyot capovolto

Densità dell’impianto: 2700

Età delle viti in produzione: 25 anni

Resa per ettaro in uva: 50 Ql

Epoca della vendemmia: Ottobre

Materiale vasche di fermentazione: Inox – Termocontrollate

Temperatura di fermentazione: 28°

Durata fermentazione: 18/21 giorni

Fermentazione malolattica : Svolta

Tipo di legno: Botti di rovere francese da 5 Hl o da 2,25 Hl

Durata dell’affinamento preimbottigliamento: 15 mesi

Stabilizzazione del prodotto: Brillantatura

Affinamento in bottiglia: 15 mesi

Annate non prodotte: 1992

 

Nome
Descrizione
Tipo di vino Vino rosso
Vintage 2008
Denominazione Chianti Classico ( Toscana, Italia )
Cantina Castellare di Castellina
Uve Sangiovese
Volume 75 cl